Til forsiden /
plusMAGAZINE /
3 opskrifter på hjemmelavet guacamole

3 opskrifter på hjemmelavet guacamole

24/03/2022 Sara

De fleste har nok fået serveret en hjemmelavet guacamole til deres nachos med ost eller som lækker dip til deres grøntsagsstænger. Guacamole er en lækker og velkendt dip i Danmark men den stammer faktisk fra det mexicanske køkken og laves til rigtig mange forskellige mexicanske retter. De fleste danskere kender nok bare mest til den klassiske nachos med guacamole, hvor det enten er hjemmelavet guacamole eller færdiglavet guacamole fra supermarkedet. Det er forskelligt hvad folk foretrækker, men tit er hjemmelavet guacamole bare bedst. Guacamole kan laves på mange forskellige måder, alt efter hvad ens smag er - og så er der ovenikøbet forbundet en masse sundhedsmæssige fordele ved at spise avocado, som du bruger i guacamole. Dét er win-win!

Så står du og mangler en opskrift på hjemmelavet guacamole? Så læs med her, for her kommer vi med nogle af de nemmeste men også lækreste måder at lave den bedste guacamole.

Original mexicansk guacamole

hvad består en original guacamole egentlig af? En rigtig hjemmelavet guacamole er faktisk ikke som de fleste af os nok kender den: cremet og mild i smagen. Originalt er en mexicansk guacamole faktisk bare store mængder moden avocado, chili, løg, lime og koriander og helt uden creme fraiche. Mange foretrækker også sin guacamole med tomat og det vil du typisk også finde i opskrifter på en rigtig original guacamole. Derfor kommer der her en opskrift med fokus på at holde originaliteten, hvor det samtidig stadig er en nem opskrift på guacamole.

Til 2-3 personer skal du bruge:

2 modne avocado

1 løg

1 tomat

1 fed hvidløg

Et lille bundt koriander

Friskpresset citron eller lime

Salt/peber

Cayennepeber eller chili efter egne præferencer (kan undlades hvis ikke man er til det helt stærke)

Fremgangsmåde:

Hak løg, tomat, hvidløg, chili og koriander fint. Mos avocadoerne i en skål med en gaffel. Placer de hakkede grøntsager i en skål med de moste avocado og vend det hele sammen. Smag til med friskpresset citron eller lime, cayennepeber, salt og peber

Nem guacamole med creme fraiche

Foretrækker du den lidt nemmere og mere mild løsning men at det stadig skal være godt med smag, får du her en lidt hurtigere opskrift på hjemmelavet guacamole med creme fraiche.

Til 2-3 personer skal du bruge:

2 modne avocado

1,5 spsk creme fraiche (9% eller 18% er at foretrække)

1,5 tsk hvidløgspulver

1,5 tsk løgpulver

Citronsaft på flaske

Salt/peber

Fremgangsmåde:

Mos avocadoerne i en skål med en gaffel. Tilføj creme fraiche, hvidløgspulver, løgpulver og vend det hele sammen i skålen. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Hurtig guacamole

Står du og bare gerne vil have at det hele lige skal være hurtigt og lige til, kan du lave din guacamole nem for dig selv, ved blot at bruge en færdigkøbt guacamole krydderimix hos dit lokale supermarked. Dermed skal du kun bruge 3 ingredienser og du får stadig en lækker hjemmelavet guacamole på kort tid.

Til 2-3 personer skal du bruge:

2 modne avocado

2 spsk creme fraiche (9% eller 18% er at foretrække)

1 brev guacamole krydderimix

Fremgangsmåde:

Mos avocadoerne i en skål med en gaffel. Tilføj brevet med krydderimix og creme fraiche og vend det hele sammen.

Tip!

Der findes to varianter af guacamole - den rustikke variant eller glatte variant. Nogle foretrækker den rustikke variant, med konsistens fra de forskellige ingredienser. Foretrækker du din guacamole uden klumper, så brug en stavblender for at opnå en cremet konsistens uden klumper.

Hvad bruges guacamole til?

Nu har du en lækker hjemmelavet guacamole, men hvad skal du så egentlig servere til din guacamole? Der er rigtig mange forskellige retter som går sig helt perfekt til en lækker omgang guacamole. Her bruges det typisk til retter såsom kyllingeburger, tapas, quesadillas, tacos, som grøntsagsdip og selvfølgelig til nachos med ost. I de danske hjem er det nok mest den klassiske nachos med ost og måske endda med kylling eller oksekød på toppen, der går igen.

Men hvordan laver man egentlig de perfekte nachos med ost? Mange er vant til at lave deres nachos i ovnen på en bageplade. Problemet er dog, at osten tit bliver hård og indtørret af det. Hvis du gerne vil have at din ost ikke bliver hård, men derimod lækker, smeltet og cremet, så put i stedet dine nachos i mikroovnen. Dermed er du sikret en uimodståelig omgang nachos med smeltet ost og hjemmelavet guacamole som du kan nyde til en Super Bowl aften, en hyggeaften med daten, sommeraftenerne - eller bare lige når du vil. Der er ingen begrænsninger og denne spise kan nydes året rundt og til enhver anledning.

Opbevaring af guacamole

Man kan sagtens gemme hjemmelavet guacamole i køleskabet - dog bør du ikke opbevare den for længe, da den hurtigt bliver brun grundet avocadoen. Opbevaring af avocado er generelt set en kunst, da de hurtigt bliver overmodne og brune indeni. Der er dog ét simpelt tip som kan forlænge levetiden en smule på din guacamole.

Du skal blot bruge en beholder som kan lukkes tæt og noget vand. Dét du gør er, at du putter din guacamole ned i beholderen og glatter den helt ud så der ikke er ujævnheder. Derefter tilføjer du en smule lunkent vand ovenpå guacamolen, så det præcis dækker hele overfladen. Dermed kan du nu sætte din guacamole på køl, med en lidt længere holdbarhed. Når du skal bruge din guacamole igen, hælder du blot forsigtigt vandet fra og rører rundt i din guacamole - så har du en lækker og næsten frisk guacamole du kan spise. Du bør dog maks holde den i køleskabet i 3 dage, så sørg for at få spist den inden da, for at undgå madspild.

Med det sagt, håber vi her hos Plusshop at du nu er helgarderet til din næste mexicansk inspireret aften derhjemme - og velbekomme!