Til forsiden /
plusMAGAZINE /
Hjemmelavet lasagne: 3 opskrifter

Hjemmelavet lasagne: 3 opskrifter

16/04/2022 Sara

Er hjemmelavet lasagne også en af favoritterne hjemme ved jer? Det er både nemt og lige så godt dagen efter med en god salat til. Hjemmelavet lasagne er bedst, hvis det får lov til at stå og simre, men det er også lækkert hvis ikke du har tiden til det.

Der findes et hav af varianter når det gælder hjemmelavet lasagne, og derfor vil vi give et bud på tre forskellige opskrifter. Det er selvfølgelig alle tre hjemmelavet lasagne, da det er det bedste og du kan jo variere lidt i opskriften fra gang til gang, for at finde frem til lige netop den opskrift du bedst kan lide. Den første opskrift er en traditionel lasagne med oksekød, den anden er en kyllinge lasagne og den sidste er en vegetar lasagne. De smager alle tre himmelsk, så det handler bare om, hvad i er mest til i familien.

Før du får de lækre opskrifter og i skal lave lasagnen, skal i selvfølgelig vide hvilket udstyr i skal bruge, som er følgende:

Hvor stammer lasagne fra?

Lasagne Bolognese er den mest kendte form for lasagne, hvor der er kød i. Lasagne stammer fra Bologna i Norditalien, hvoraf navnet kommer fra. I Danmark er det meget almindeligt at tilsætte kød og bechamel- eller mornaysauce i sin lasagne. I italiensk lasagne er der ikke nær så meget kød i, men her består lasagne tit af fisk, svampe eller masser af grøntsager og så er der mere pasta i end hvad vi er vant til i Danmark.

Traditionel hjemmelavet lasagne - 4 personer

En hjemmelavet traditionel lasagne med grøntstsager og kød går man aldrig galt i byen med! Både de fleste børn og voksne kan lide denne hjemmelavet lasagne, og så er den god hvis man har kræsne børn, da man nærmest ikke kan se grøntsagerne. De mest klassiske grøntsager i en lasange er squash og gulerødder, men du kan bruge de grøntsager du har lyst til.

Ingredienser

Kød

2 løg
4 fed hvidløg
400 g hakket oksekød
2 tsk. oregano
1 tsk. timian
4 gulerødder
1 squash
1 dl tomatpuré
2 dåser hakkede tomater
1 dl grøntsagsbouillon
2 spsk. olivenolie
salt
peber
200 g lasagneplader
125 g frisk mozzarella

Mornaysauce

2 spsk. smør
2 spsk. hvedemel
4 dl mælk
1 knivspids muskatnød
125 g frisk mozzarella
salt

Sådan gør du

Kød

Start med fyldet til lasagnen, hvor du finhakker løg, hvidløg, gulerødder og squash. Svits løg og hvidløg på panden i olie til de er bløde i konsistensen. Tilsæt kød og når det er blevet brunt så skal oregano, timian, gulerødder, squash, tomatpuré, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, salt og peber i.

Nu skal det koge så lang tid som muligt, men i mindst en halv time for at få den gode smag frem. Mens det koger skal du huske at smage til og tilsætte flere krydderier, hvis der er behov for det. Du kan også tilsætte ekstra vand eller grøntsagsbouillon, hvis væsken koger for meget ind - lasagnen skal jo gerne være så cremet som muligt.

Bechamel- eller mornaysauce

En vigtig ingrediens i hjemmelavet lasagne er bechamelsovs eller mornay sauce, som gør den lækker og cremet. Ved du egentlig hvad forskellen på de to typer af sauce er? Der er ost i mornaysauce og ikke i bechamelsauce, og det er faktisk den eneste forskel. Du kan bruge begge i din lasagne, men hvis du vil have din lasagne ekstra cremet så brug mornaysauce.

Sådan gør du

Her er en nem mornay sauce opskrift, som kun tager 5 minutter. Smelt smør og tilsæt mel som du laver til en melbolle. Tilsæt mælk lidt efter lidt til sovsen er blevet tyk, og tilsæt så ost mens du pisker. Når osten er helt smeltet tilsætter du muskatnød, salt og peber.

Nu skal lasagnen samles

Du skal skiftevis lægge mornaysauce, kød og plader i et ildfast fad indtil der ikke er mere kød. Der vil ca være 3 lag af det hele, og det er vigtigt at der er mornaysauce og ost øverst, da lasagnen kan blive hård på toppen, hvis det øverste lag er lasagneplader.

Nu melder spørgsmålet "hvor lang tid skal lasagne have i ovnen?" sig. Hjemmelavet lasagne skal have 25 minutter ved 175 grader i en forvarmet ovn. Du kan teste om lasagnen er færdig ved at stikke i den med en kniv, og hvis pladerne er bløde, er lasagnen færdig.

Kyllingelasagne - 4 personer

Er du også vild med kylling? Du kan sagtens skifte oksekød ud med kylling i din lasagne og stadig få en lækker og saftig lasagne. Med denne opskrift kommer lasagnen til at smage lidt anderledes end en traditionel lasagne, da den kommer til at smage mere af tomat og får en lidt anden konsistens. Men den er stadig lige så lækker og fuld af smag!

Ingredienser

450 g kyllingebryst
1 løg
300 g hytteost
3 fed hvidløg
1 tsk. paprika
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 hønsebouillonterning
1 dl vand
5 dl madlavningsfløde
400 g pastasauce eller 1 dåse hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
200 g spinat
200 g lasagneplader
150 g mozzarella eller revet ost
Basilikum

Sådan gør du

Når du skal lave din kylling lasagne, skal du starte med at skære kyllingen ud i strimler og hak så løg og hvidløg. Svits løg og hvidløg på panden, hvorefter du steger kyllingen sammen med. Kyllingen skal steges sammen med krydderier, så den får smag.

Tilsæt nu pastasauce eller hakkede tomater, bouillonterningen, vand, tomatpuré og fløde og lad det småkoge i 10 minutter.

Efter det har kogt skal spinaten i, og det skal røres godt rundt så det hele bliver blandet.

Du skal nu skiftevis lægge kylling med sovs, lasagneplader og hytteost i et ildfast fad indtil der ikke er mere kylling. Smag til med salt, peber og basilikum og top med ost. Du kan se at lasagnen er færdig, når osten er smeltet og blevet gylden.

Vegetar lasagne

Du skal selvfølgelig ikke snydes for en lækker hjemmelavet lasagne, hvis du er vegetar! En hjemmelavet lasagne fyldt med lækre grøntsager, giver den dejligste smag som du ikke vil gå glip af. Du kan tilsætte lige de grøntsager du kan lide, og der er ingen begrænsninger for hvor mange og hvilke grøntsager du kan komme i.

Ingredienser

2 spsk. olie
2 løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1 squash
1 aubergine
200 g champignon
2 dåse hakkede tomater
1 dl grøntsagsbouillon
3 tsk. tørret basilikum
2 tsk. paprika
salt og peber
200 g lasagneplader
125 g frisk mozzarella

Mornaysauce

2 spsk. smør
2 spsk. hvedemel
4 dl mælk
1 knivspids muskatnød
125 g frisk mozzarella
salt

Sådan gør du

Start med at hakke løg, hvidløg, squash, aubergine og champignon. Squash, aubergine og champignon behøver ikke hakkes så småt som løg og hvidløg, det afhænger af om du vil have lidt bid i din lasagne. Svits løg og hvidløg og tilføj nu resten af grøntsagerne i et par minutter til de bliver bløde.

Tilsæt nu hakkede tomater, bouillon, paprika, basilikum, salt og peber, som skal småkoge i mindst 20 minutter.

Bechamel- eller mornaysauce

En vigtig ingrediens i hjemmelavet lasagne er bechamelsovs eller mornaysauce, som gør lasagnen lækker og cremet. Ved du egentlig hvad forskellen på de to typer af sauce er? Der er ost i mornaysauce og ikke i bechamelsovs, og det er faktisk den eneste forskel. Du kan bruge begge i din lasagne, men hvis du vil have din lasagne ekstra cremet så brug mornaysauce.

Sådan gør du

Smelt smør og tilsæt mel som du laver til en melbolle. Tilsæt mælk lidt efter lidt til sovsen er blevet tyk, og tilsæt så ost mens du pisker. Når osten er helt smeltet tilsætter du muskatnød, salt og peber. Nu skulle du gerne have en cremet sovs, som er klar til at komme i lasagnen.

Nu skal lasagnen samles

Du skal nu skiftevis lægge sovs med grøntsager, lasagneplader og mornaysauce i et ildfast fad indtil der ikke er mere og smag til med salt og peber og top med ost. Du kan se at lasagnen er færdig når osten er smeltet og blevet gylden, og så har du en lækker hjemmelavet lasagne med masser af smag!

Nu har du fået 3 bud på hjemmelavet lasagne og vi foreslår at du afprøver dem alle for at finde din favorit. Du kan både nye en god hjemmelavet lasagne til hverdag, men du kan også servere den, hvis du får gæster med en god salat og sprøde flutes til.